LeCreuset ist eine Gießerei, keine Schmiede. Zwei vollkommen unterschiedliche Verfahren.
Also meine Schmiedeeisen Pfannen sind sicher nicht emailliert Das wären dann halt Emaille Pfannen.
Und natürlich sind sie auch für Ceranfelder geeignet. Habe noch nie eine in der Hand gehabt, die nicht plan genug gewesen wäre.
Ich bin mittlerweile auf eine Stahlpfanne von de Buyer umgestiegen. Ein Traum. Wiegt zwar fast genauso viel wie Gusseisen, funktioniert aber einwandfrei. Ich brate da seit kurzem Einstieg auch Rühreier drin und es backt nix an. Wesentlich besser als dieser Teflon-Mist.